Quarabiya στα Αζέρικα. Kurabiye στα Τούρκικα και φυσικά Κουραμπιές στα Ελληνικά, σημαίνει στην κυριολεξία Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε στο Μεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία Ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μη χαλάει εύκολα ο άρτος. κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών. Στα σύγχρονα ιταλικά η λέξη είναι biscotto. Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura/Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή λατινο-ανατολίτικη λέξη Quarabiya/Kurabiye, η οποία ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το "κουραμπιές" με την έννοια του ξηρού μπισκότου που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κλπ. (Συνταγή για Κουραμπιέδες)
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο ιταλικό μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη μακαρόνι παράγεται από τη μεσαιωνική λέξη "μακαρωνία", δηλαδή νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό. Η μακαρωνία έρχεται με τη σειρά της από την αρχαία ελληνική λέξη "μακαρία", που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή ένα κομμάτι άρτου στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο προσέφεραν μετά την κηδεία. Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε μέλι + μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα "φοινίκια". Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποίησαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι.Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε "macaroon", το γνωστό σε όλους σήμερα "μακαρόν" (Συνταγή για Μελομακάρονα)
(Η έρευνα δημοσιεύεται σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ κοινωνιολογίας της Ιστορίας του Παντείου Πανεπιστημίου, μουσικολόγος και δικηγόρος).
Πηγή: http://www.newsit.gr/default.php?pname=Article&art_id=258878&catid=3
